Schoko-Nougat Torte mit Videoanleitung

Veröffentlicht von Julias Kuchenwelt am 24. März 201924. März 2019

Letztes Jahr habe ich zum 80. Geburtstag für meinen Opa die Zahlentorte gebacken, die bei euch so gut ankam daher dachte ich mir, dass auch in diesem Jahr ein richtiges Highlight folgen muss. Ich muss sagen, ich bin sehr zufrieden mit dem Endergebnis, wenn ich auch bei den Videos noch ein bisschen üben muss. Ich hoffe ihr verzeiht es mir 😉

Ihr benötigt für den Teig (3 Böden a 24 cm):

• 230g Zucker
• 300g Margarine
• 5 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 260g Mehl
• 40g Back-Kakao
• 1,5 Päckchen Backpulver
• 100ml Milch
• 1/2 Fläschchen Buttervanillearoma

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schlagt zu Beginn Zucker,Vanillezucker, Margarine und die Eier auf. Anschließend gebt ihr das Buttervanillearoma hinzu. Mischt Mehl, Kakao und Backpulver und gebt es anschließend abwechselnd mit der Milch zum Teig. Einige Minuten verrühren bis sich alle Zutaten verbunden haben. Den Teig gebt ihr nun in drei mit Backpapier ausgelegte Backformen und backt ihn für ca. 15-20 min. Danach die Böden vollständig auskühlen lassen.

Ihr benötigt für die Nougatcreme:

• 1 Päckchen Schokoladenpudding zum Kochen
• 500 ml Milch 
• 30g Zucker
• 100g Zartbitterschokolade
• 200g Haselnussnougat
• 500g Butter
• 100ml Milch zum Tränken der Böden

Für die Creme müsst ihr zuerst einen Schokoladenpudding kochen. Dafür bereitet ihr den Pudding nach Packungsanleitung zu und gebt in den noch heißen Pudding eine Tafel Zartbitterschokolade und das Nougat. Lasst den Pudding für 1-2 Minuten stehen und verrührt dann noch einmal alles kräftig miteinander. Den Pudding direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Butter sollte ebenfalls Zimmertemperatur haben bevor ihr sie ca. 5 Minuten in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer weißcremig aufschlagt. Danach gebt ihr den Pudding Esslöffelweise unter Rühren zur Butter. Wenn alles gut untergerührt ist, ist eure Nougatbuttercreme schon fertig und kann auf die Kuchenböden.

Die Kuchenböden aus den Backformen lösen, mit Milch tränken, anschließend mit Creme bestreichen und aufstapeln. Außenrum bestreicht ihr die Torte ebenfalls mit Creme und stellt sie danach erst einmal kühl.

Zutaten für die Ganache:

• 100 ml Sahne
• 80g Zartbitterschokolade

• 50g gehackte und geröstete Haselnusskerne 
• Erdbeeren, Minidonuts, Pralinen, etc., …

Zunächst lasst ihr die Sahne aufkochen. Nehmt den Topf vom Herd und gebt die Schokolade hinzu. Gut verrühren und anschließend den flüssigen Guss über die Torte streichen. Ich lasse die Ganache zuerst immer an den Rändern runterlaufen und gebe denn Rest dann auf die Oberfläche, so ergibt sich ein schöneres „Tropfmuster“. Ihr könnt die Ganache entweder mit einem Löffel oder mit einem Spritzbeutel und einer zarten Tülle auf der Torte verteilen.
Den unteren Rand mit Haselnüssen verzieren und mit der übrigen Creme ein paar Tupfen auf die Ganache spritzen um die Deko damit zu befestigen.