Schoko-Milchschnitte

Veröffentlicht von Julias Kuchenwelt am 6. Juni 20176. Juni 2017

• 8 Eier
• 160g Zucker 
• 120g Mehl
• 40g Back-Kakao
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz 

Los geht´s in dem ihr die Eier trennt und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagt. Lasst den Zucker währendessen  langsam einrieseln und gebt dann nach und nach die Eigelbe hinzu. Das Mehl mit den Haselnüssen, dem Kakao und dem Backpulver mischen und durch ein Sieb auf die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben und den Biskuitteig auf ein mit Backpapaier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft, ca. 20 min backen.
Den fertigen Boden abkühlen lassen und einmal durchschneiden.

Ihr benötigt für die Nutella-Creme:

• 350g Mascarpone 
• 250g Nutella
• 100g Vollmilch Schokolade
• 50g gemahlene Haselnüsse

Die Schokolade lasst ihr im Wasserbad schmelzen und anschließend auskühlen. In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal die Mascarpone mit dem Nutella vermixen und die Haselnüsse unterrühren. Zum Schluss nur noch die Schokolade dazugeben und nochmal gut verrühren. 

Den halben Boden in einen Backrahmen legen und die Hälfte der Nutella-Creme darauf verteilen.

Ihr benötigt für die Sahnecreme: 

• 500ml Sahne 
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 100g Mascarpone
• 2 EL Puderzucker
• 3 EL Zitronensaft

Sahne zusammen mit dem Sahnesteif aufschlagen und danach die Mascarpone, den  Puderzucker und den Zitronensaft dazugeben und kurz weiterschlagen.
Die gesamte Sahnecreme verteilt ihr nun auf der Nutellacreme und setzt den zweiten Boden obendrauf.

Jetzt kommt noch der Rest der Nutellacreme und zum Schluss noch die Ganache und danach habt ihr es geschafft.

Ihr benötigt für die Ganache:

• 100 ml Sahne
• 100g Vollmilchschokolade

Für die Ganache lasst ihr die Sahne kurz aufkochen und gebt dann die Schokolade dazu. Kurz abwarten und dann gut verrühren. Kurz abkühlen lassen und ab damit auf die Schoki-Schnitten.

Ich gebe zu, die Schoko-Milchschnitte ist ein wenig aufwendig aber eure Mühe wird belohnt. Am Besten lasst ihr sie eine Nacht im Kühlschrank durchziehen, ehe es ans Naschen geht 🙂

Ich wünsche euch noch eine schöne Restwoche und ich versuche mein Bestes, in Zukunft wieder häufiger zu posten und meine Rezepte mit euch zu teilen 🙂